11月22日は回転寿司記念日🍣
もしくは「回転寿司の日」と云われています📅
＜天下寿司 吉祥寺店より＞
日本の食文化の一つに挙がる回転寿司という画期的なシステムを作ったのが大阪の「元禄寿司」🍣
ビールの製造工場に使われていたベルトコンベアをヒントに開発した旋回式食事台をもって、1958年4月に廻る元禄寿司一号店をオープン、ここから回転寿司の歴史が開幕🎉
その創始者 白石義明氏の誕生日11月22日に因んで今日と云う日が制定されました📝
＜此方は「はま寿司」のレーン🍣＞
このシステムのおかげで高級で中々食べることのできない寿司が庶民に浸透し、日本国内に様々な寿司チェーン店が存在します🍣
＜はま寿司が猛追中です💨＞
大手の回転寿司と云えば…
1位：スシロー(653店)
2位：はま寿司(644店)
3位：くら寿司(551店)
※2025年7月時点
といった大手３社がお馴染みですが、我が家が推す寿司チェーン店は、業界7位につける『魚べい』です🐟🍚
元気寿司が運営するブランドの一つで、１号店がオープンしたのは2012年のこと📅
＜当時は100円寿司が80種類も！＞
現在は東日本を中心に約175店舗🏠
(2025年7月時点)を展開し、郊外型から駅前立地への出店を強め、メディアへの露出と相まって徐々に知名度を上げている印象です(我が家は複雑な気持ちですが💦)
＜出逢った当時は4枚看板でした🍣＞
特筆すべきは業界では当たり前の回転レーンがなく、直線の高速レーンが設置されていることでしょうか(今や他店も常備してますが📝)
＜カウンター席にて＞
タッチパネルで注文すると、出来立ての寿司が高速レーンからビューンと登場🚅
同じレーンで注文が重なっても渋滞するもなく、特急列車やスペースシャトル、レーシングカーを模したトレー台の登場にアミューズメント性も兼ね備えていると感じます(黄色い特急列車にテンション上がる潜在鉄分が多いお子さんとか)✨
＜えび天巻き、一丁🦐＞
今や回転寿司に非ず...廻らない寿司店と云うのが、個人的には通ってしまう一つポイントです(正確には寿司チェーンに括られます)📝
古くからの回転レーンでは周回する間に寿司は劣化して廃棄される一方、厨房からグルっと遠回りした挙句、ワイワイ騒ぐグループ席の傍を幾つも通っては自席に辿り着き、その皿を取って食べなければならないシステムに疑問を感じていました😢
そして、到底考えられない迷惑行為の惨状を今も尚目のあたりにし、我が家は大手チェーン店から徐々に足が遠退いていったのです...
＜以上3点は2025年11月撮影＞
と云うことで…引越後、手軽に寿司を食べようとなったら、魚べいと決めてココ数年は普段使いに🍣
そして注文する際は一人一皿に非ず、半分コもしくは一人一貫🍣
妻が気ままにポチっと先行して飽きたら、私が後衛を任されてオーダーすること数々💦
ここでは2024年から2025年の食べ歩きを掻いつまんで紹介がてら書き留めたいと思います📝※メニュー価格は日付時点のものです
🍣2024年2月4日
魚べいの真骨頂は...
大ぶりのまぐろに尽きると思います📝
＜まぐろ 握り＞
＜まぐろたたき巻＞
※その他実食：いなり／えび天握り
🍣2024年6月22日🍣
10位:サーモン揚げねぎラー油【パーフェクト合格】
９位:宇和島鯛めし風【不合格】
８位:大切りえんがわ【不合格】
７位:サーモン塩麹海苔包み【パーフェクト合格】
６位:チーズフォンデュ風ハンバーグ【パーフェクト合格】
５位:あじ【合格】
４位:やりいかゲソ明太マヨ炙り【合格】
３位:本鮪赤身炭火焼き【不合格】
２位:天然南まぐろ食べくらべ【パーフェクト合格】
１位:大切りまぐろ【パーフェクト合格】
超一流職人の評価は置いておき...格別な味を求めるなら、大枚はたいて板前の握る寿司を食べるのが妥当だと思います🤔
上手に寿司を握れない我が家としては安定して美味しい寿司を手頃な価格で提供してくれるチェーン店は有難い存在🏠
そして、寿司チェーンは、ありふれた外食先の一つかもしれませんが、「回転寿司の割りに…」「味は普通」などと揶揄するコメントを見かけると何だか残念です
🍣2024年8月11日🍣
＜定番メニュー改定前のポップ＞
コロナ禍以前から通い詰めていますが、以前は、こだわり４品の４枚看板でした💦
臆することなく、もっと自信もっていいと思うのですが😢
＜あじ 握り＞
一匹丸々捌いた鯵は御覧のとおり大振りネタで食べ応えがあります👊
＜えび天巻き＞
えび天握りとは別物で尾っぽを外側にして海苔の逆巻きにした天巻き寿司は、揚げ立て熱🔥々の海老天との一体感よろしく胡麻の風味と相まって旨し😋😋
ほぼ毎回注文してしまう大好物です🦐
炙った香ばしさとコーンの甘みがシャリにある逸品です✨
＜サーモン揚げネギラー油 握り＞
軍艦巻も種類豊富📝
板前さんが握るのと大きく仕上がりに差が出るのは、致し方ないですね💦
＜サーモンアボカドぐんかん＞
＜たこわさぐんかん＞
＜えびマヨ軍艦＞
一噛みした時の熱々な衝撃には、完全に一本取られました🥢🥢
＜チャーシュー麺＞
汁物を一つ注文する際、家族間で意見が分かれるところですが、たまに食べるならラーメンを🍜
麺を覆うように器ビッシリなシャーシューのサイズ感とトッピングのフライドオニオン＆青葱、そして魚介醤油のスープが全体をまとめた小さいながらも満足度の高い一杯です🥢🥢
(このラーメン目当てに来店する方がいるかもしれません)
＜フローズングレープ＞
アイスクリームの甘さと違って、瑞々しい果物の美味しさをフローズン状にすることで、ヒンヤリ冷感をもって提供するアイデアが見事📝
デザートとしても、ちょうどいいボリューム感です😋😋
※その他実食：えび天塩握り／えび天天だれ握り／大学いも
🍣2024年10月26日
退院後は間もなく妻の誕生日月間🎉
リハビリがてらお馴染みの魚べいで慰労会と快気祝です(笑)
まぐろ・サーモンフェアと絶好のタイミングに妻は誕生月とあって攻めのオーダーでポチポチと連投💦
バリエーション豊富なまぐろとサーモンを改めて堪能しました✨
＜大切りまぐろ＞
不動の人気No.1を誇る厳選まぐろ🍣
まぐろの美味しさを最大限感じられるように店で1枚1枚丁寧に仕込んでいます📝
＜まぐろステーキ＞
香ばしく焼いたまぐろにガーリックを効かせた味付けが食欲そそる一貫は、今回フェアの個人的イチオシです📝
＜南まぐろ中とろ＞
通常1貫130円のところ、店内飲食に限って1貫99円で販売する太っ腹なフェアでした🎉🎉
＜サーモン＞
＜サーモンチーズ炙り＞ホワイトチェダー
そのまま炙るか、マヨネーズ＆黒胡椒やホワイトチェダーチーズを乗せて炙るか？
微々たる違いと量ですが、計算された美味しさがあると思います📝
＜スパイシーサラダ＞
＜納豆巻＞
＜茶碗蒸し＞
＜特製プリンパフェ＞
胡麻もホイップもかかってないシンプルでカチコチ、歯に少々くっつきますが(笑)、素朴な味わいをチョットつまめるのが寿司チェーン店ならではしょうか🥢🥢
※その他実食：えび天巻
🍣2025年1月4日 
してましたが、定番ネタをポチッとして今年も開幕🎉🎉
＜まぐろ サーモン あじ＞
＜生えびにぎり＞ 身厚な生えびは岩塩でいただきます🥢
＜
＜まぐろたたき盛りシラチャーソース＞
＜あさりうどん＞
＜牡蠣フライ＞
＜特製プリンパフェまぐろステーキにぎり、サーモンチーズ炙り(ホワイトチェダー)、とろさばの押し寿司、あじ天盛り、フローズングレープ
＜
＜サーモンにぎり＞
＜あじにぎり＞
＜えび天巻＞
＜こういか＞
＜げそ明太マヨ炙り＞
＜サーモンチーズ炙りホワイトチェダー＞
＜蒸しほたて＞
＜一本穴子＞
＜かに海苔包み＞
＜フローズングレープ＞口の中ヒンヤリ、サッパリといだきました😋😋
まぐろステーキ、たぬきうどん、あじ天盛り、チョコレートパフェ
🍣2025年3月30日
＜ガリ＞
＜大切りまぐろ＞
＜まぐろステーキ＞
＜桜肉にぎり＞
＜いばら蟹のっけ盛り＞
＜赤えび明太マヨぐんかん＞
＜ツナサラダ＞
＜納豆巻＞
＜たぬきうどん＞微々たるものですが、天かす・青葱・蒲鉾がいいアクセントに🥢
＜春巻き＞
＜大学いも＞
＜桜の和風パフェ＞サーモン、あじ、とろさばの押し寿司、げそ明太マヨ炙り、あじ天盛り
🍣2025年5月18日
＜大切りまぐろ＞こだわりの「大桐まぐろ」は2貫で130円(税込)です🍣
＜サーモン＞を感じる「サーモン」は税込120円とお値打ちです💰
＜びん長まぐろ＞「びん長まぐろ」の他に、
＜とろびんちょう＞もあって、美味しいメニューの幅が広がっています🍣
＜
＜あかいかげそ明太マヨ＞明太子、そしてマヨネーズを合わせているので最後に一炙りしてもらったらもっと美味しいのに🔥
＜ほたて紐松前漬け軍艦＞まぐろステーキ、えび天巻、とろさばの押し寿司、まぐたく巻、あじ天盛り
🍣2025年6月29日
＜オニオンサーモン＞
＜びん長まぐろ揚げねぎラー油＞
＜とろさばの押し寿司＞
＜えびマヨぐんかん＞
＜海鮮松前ぐんかん＞
＜煮
＜チーズハンバーグホワイトチェダー＞
＜大阪発祥！かすうどん＞見た目シンプルですが、実に美味😋😋
＜ソフトクリームオレンジソース＞
＜
＜サーモン＞
＜あじ天盛り＞
＜子持ちししゃもフライ＞
＜チョコレートパフェ＞まぐろステーキ、上びん長まぐろ、げそ明太マヨ炙り、とろさばの押し寿司、たこわさ軍艦
🍣2025年9月7日
＜大切りまぐろ ガリ ＞
まだまだ残暑厳しい頃💦
いつものまぐろにガリを添えてサッパリと✨✨
＜大切りまぐろ漬け風＞
漬け風とは？！
漬ける時間が少々少ない気もしますが、大切りの大きさそのままで美味しいです😋😋
＜上びんちょう ＞
前回食べて美味しかったので、今回も注文したところ、味の問題ないものの個体差があるもんですね💦
＜サーモン＞
同じサーモンでも...
＜満天サーモンたたき盛り＞
脂のりのいい満天サーモンをゴロっと感のある粗びきにし、マヨネーズトッピングした背徳な２貫です🐡
＜えび・かにの贅沢合い盛り＞
たま～に贅沢するのもいいですね🦐🦀
＜スパイシーサラダ＞
油分・粘度が絶妙な和え物、自宅で真似しようとも早々上手くできません💦
(だから外食するわけですが：笑)
＜シーフードサラダ＞
この類は原型が見えないですが、柵の切れ端を上手に活用しているのでしょう📝
(切れ端と云っても、自宅でこれだけの魚介を揃えるの大変です💦)
＜まぐろたたき巻＞
今回は見事な切り口です✨✨
にぎり・軍艦・巻物で一番シャリを使うのは巻物なのでしょう、一本で満足度が高いと感じます😋😋
＜あじ天盛り＞
このサイズで衣フワッと、中はフンワリとした食感にする揚げ加減と程よい塩気に毎度感激...
その他実食
サーモン、まぐろステーキ、げそ明太マヨ炙り、とろさばの押し寿司
🍣2025年10月19日
急に肌寒くなって、給茶の回数が増えました💦
(何時になっても上がれません🍵：笑)
＜サーモン＞
季節変われど🍂
定番モノをいただきつつ...
たまには...一人一皿一貫にぎりで贅沢しましょうか😋😋
＜生えび＞
＜うに海苔つつみ＞
＜タンにぎり＞
＜北海道三昧＞
熟成ふぐ、北海道産ほたて、そして炭焼き水たこと北海道の海の旨みを一度に堪能できる豪華な三貫盛りは絶品でした🍣🥢
＜ほたてひも松前ぐんかん＞
ここで松前漬けを年中食べてしまうと、お正月に食べる楽しみが薄れそうです💦
＜えび天天たれかけ＞
＜さんま竜田揚げにぎり＞
調理する側は大変だと思いますが、寿司屋さんなのに揚げ立て熱々の揚げ物を少量で幾つも味わえるのが最高です🔥
＜かけうどん＞
この日は食べ過ぎて💦
我が家史上、最高額の支払いでした😢
＜特製プリン＞
瓶詰めというところにも、こだわりを感じるプリンはプルンとした舌触りに濃厚な口当たり🥄
＜GODIVAピスタチオチョコレート＞
寿司チェーン店でカップアイスを食べるのも今回初めてで、実勢価格よりお手頃な場合もあるんですね📝
ピスタチオの濃厚な風味とベルギー産ミルクチョコレートが層を成し、チョコレートのパリッと食感と相まって贅沢な味わいです😋😋
その他実食
大切りまぐろ、まぐろステーキ、とろさば押し寿司、あじ天盛り
🍣2025年11月
幾つになっても初体験はあるもので…
初のカウンター席でボッチ飯だった時のこと📺
限られたスペースながら、卓上の品々がコンパクトに収まっていました🧴🥢🍵
＜大切りまぐろ＞
お馴染みの握り寿司も一皿２貫のった状態をそのまま食べるのも久しぶりなので違和感だらけ💦
いつもポチポチする妻が不在なので、一品づつ注文すると、新幹線ではなく皿だけがビューンと登場します...これも違和感(笑)
＜まぐろステーキ＞
一皿を独り占めする感覚、キライじゃないですけど(笑)
今回のキッカケは此方👆
味噌汁より安価にして大丈夫なのかしら💦
＜ランチ醤油ラーメン＞
ラーメンを注文したところ、広告に偽りなく、麺に青葱と蒲鉾だけの素ラーメンのような丼構え(笑)
味も値段相応なので文句のつけようがない味わいでした😋
気を取り直して...
妻がポチポチしてる要領でいってみましょうか📺
＜えび天巻き＞
寿司なのに妙なモチモチ感と熱々の海老天と胡麻の香ばしさが絶にして妙な逸品です...
これも私の中では必食ネタの一つですね📝
＜まぐたく巻＞
漬物や青魚が苦手な妻が不在なので、この日ばかりは前のめりに注文したところ…
＜さばガリ巻＞
わずか５皿で満腹...
普段と違って一人の食事だと食が細くなるのか、調子が狂うものの締めて750円のお手頃ランチでした😋
少し早いですが、
今年もゴチソウさんでした😋😋
間もなく勃発するのが、
お節料理を買う？買わない？の夫婦談義🎤🎤
魚べいのお節も候補に挙がるものの、「そんなに食べるかな...」「高価な割りにね...」で見送ることしばしば🏠
今のところ、少し華やかなチラシ寿司を作って年始を迎えようと画策しています🍳🎍
◆廻らない寿司『魚べい』
https://www.uobei.info/
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